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中國時報【黃菁菁╱東京報導】

「綠蟲拉麵」、「綠蟲飲料」、「綠蟲蛋糕」、「綠蟲健康食品」在日本漸漸流行起來。「綠蟲」的名稱聽來嚇人，但其實是一種藻類，中文名稱是「綠眼蟲、綠眼藻」，是比頭髮還細小，富含胺基酸、維他命等59種營養素的微生物。

一般日本人認為，綠眼蟲可以補充現代人不足的營養素，有排解脂肪、膽固醇和宿便等功效，因此具有美容的效果，更可成為未來糧食危機時的食品。

現在日本坊間可看到許多錠狀、粉狀的綠眼蟲健康食品，還有餐廳、果汁吧、蛋糕店等會在菜單中加入綠眼蟲相關的餐飲。

綠眼蟲是容易被其他生物吞噬的微生物，東京大學農學系畢業生出雲充、鈴木健吾等人於2005年成功研究出綠眼蟲的大量培養技術，這項研究成果讓綠眼蟲聲名大噪。

出雲等人也於同年創業設立「Euglenids（綠眼蟲的學名）」公司，並開發出綠眼蟲的食品、生化燃料、化學原料等。幾年下來，已成為有36名員工，年營業額16億日圓（約新台幣4億6400萬元）的大公司了。

「綠蟲拉麵」則是東京大學紅門前的「山手拉麵安庵」的招牌商品，綠色的湯頭裡，溶入了6億隻綠眼蟲做成的粉末而得名，雖然不在菜單上，但卻有熟門熟路的顧客會指名要品嘗「綠蟲拉麵」，連自民黨青年局局長、前首相小泉純一郎的兒子小泉進次郎，都聞名前去享用，並將心得感想附上照片寫在部落格裡。